Hem Meny Take away Om oss Blogg Kontakt

Blogg

Lasagnariet Blogg

Livet består av lager – precis som god mat, där varje tugga har en historia att berätta.

Från lasagnens historia till hållbarhet inom mat, från kökstips till lätta och recept – här delar vi vår passion.

På Lasagnariet takeaway serverar vi inte bara hemlagad lasagne; vi pratar om den, firar den och dyker ner i smakerna, berättelserna och kulturen bakom varje tugga.

Så oavsett om du är en lasagne-älskare, matfantast eller bara nyfiken – häng med oss. Det finns alltid mer att upptäcka – ett lager i taget.

29 MAY 2026

Picknicklasagne
Det är något med den första riktigt varma lördagen på den svenska sommaren som man inte riktigt märker förrän man är mitt i den. Staden förändras lite. Folk stannar ute längre. Parkerna fylls, och plö…
LÄS MER
25 MAY 2026

Natural Mystic Wine Festival - 24–25 maj
Vi blir alltid lite extra glada när vi hittar den här typen av event, särskilt när det känns nära det vi själva bryr oss om. Natural Mystic Wine Festival äger rum 24–25 maj i Stockholm, på Kollektivet…
LÄS MER
24 MAY 2026

Sparrissäsong och lasagne
Ibland börjar det med en liten detalj.På en marknad nära Visby låg de där. Sparris så blek att den nästan såg ut att aldrig ha sett solen. Tjocka, nästan skulpturala stjälkar, vita och fasta, och bred…
LÄS MER
21 MAY 2026

Hållbarhet och hemlagad mat
I en stad där tempot känns som att det ökar för varje säsong, växer något annat fram i bakgrunden. Inte en längtan efter snabbare mat, billigare alternativ eller nästa trend. Utan något mer grundat.Nå…
LÄS MER
17 MAY 2026

Lasagne-takeaway i Stockholm – för dig som älskar riktig komfortmat.
Stockholm har förändrats med åren. Luncherna har blivit kortare, dagarna känns längre, och någonstans mellan möten, pendling och scrollande började behovet av något enklare växa fram. Inte snabbare ma…
LÄS MER
13 MAY 2026

Lasagne-takeaway i Stockholm. Äntligen!
Det finns dagar i Stockholm när allt saktar ner. Ljuset blir mjukare, gatorna tystare, och det enda man egentligen vill ha är något varmt att hålla i. Den typen av dag som kräver komfortmat.Man går fö…
LÄS MER
09 MAY 2026

Lasagne historia
Det börjar oftast med en doft.Inte en stark. Bara något i bakgrunden—tomatsås som långsamt hittar sin rytm, något krämigt som värms upp, kanske smör och mjöl som blir till béchamel utan att någon rikt…
LÄS MER
05 MAY 2026

Vårpicknick, lager och lasagne
Det är något med de första riktiga vårdagarna i Stockholm som känns stillsamt men ändå omöjligt att ignorera. Inte bara värmen mot ansiktet eller ljuset som dröjer sig kvar längre på kvällen, utan de …
LÄS MER
02 MAY 2026

Kungliga Hovkapellet — 500 år
Femhundra år av musik är inget man skyndar förbi.Det är något man stannar upp inför.I år firar Kungliga Hovkapellet ett helt unikt jubileum — 500 år av klang, tradition, disciplin och ständig utveckli…
LÄS MER
30 APRIL 2026

Lager mellan två världar
Lasagne har alltid burit på något mer än bara sina ingredienser. Den rymmer ett sätt att tänka kring mat, något långsamt, uppbyggt över tid, lagat från grunden utan genvägar. En rätt som fyller köket …
LÄS MER
20 APRIL 2026

Ramslök, lager och lasagne
Våren i Stockholm kommer inte plötsligt. Den rör sig långsamt, nästan tyst, och visar sig i små detaljer innan något känns helt säkert. Ljuset stannar kvar lite längre på kvällen, luften mjuknar preci…
LÄS MER
16 APRIL 2026

Kulturnatt, Stockholm 2026
Den 18 april tar Kulturnatt över Stockholm för en kväll där hela staden öppnar upp.Vissa helger kommer smygande, och plötsligt märker man att staden har förändrats lite. Den här lördagen känns Stockho…
LÄS MER
13 APRIL 2026

Vår, på italienskt vis.
Den kommer inte på en gång.Bara ett mjukare ljus, lite varmare luft, och plötsligt förändras köket också.Man börjar längta efter något grönare. Lättare. Fortfarande tröstande, men inte lika tungt som …
LÄS MER
10 APRIL 2026

Lasagne Stockholm
En enkel idé. Lager av mening.Ibland kommer en idé inte på en gång.Den växer fram.En tanke som stannar kvar lite längre än andra. En känsla av att något saknas. Eller bara en känsla av att något bekan…
LÄS MER
06 APRIL 2026

Torta Pasqualina
Vissa rätter behöver inte så mycket förklaring. Man stöter på dem, och på något sätt känns de redan självklara.Torta Pasqualina är en sådan.Den kommer från Liguria, där maten ofta ser enkel ut vid för…
LÄS MER
03 APRIL 2026

Påsk 2026
Olika bord, samma känsla.I Sverige kommer påsken stilla. Mjukare ljus, längre dagar, snön som sakta försvinner. Ägg överallt—målade, fyllda, delade. Ett bord som känns enkelt, men generöst.I Italien ä…
LÄS MER
31 MARCH 2026

April
April.En liten uppdatering från köket.Vi har tagit ett beslut.Efter år av långkokt ragù, noggrant gjord béchamel, färska örter och allt från grunden började vi ifrågasätta hur vi gör vår lasagne.För o…
LÄS MER
26 MARCH 2026

Våren
Våren är nästan här. Och det känns.Det finns en stund varje år i Stockholm när något sakta börjar förändras.Det är fortfarande kallt. Jackan behövs fortfarande. Men ljuset stannar lite längre. Luften …
LÄS MER
23 MARCH 2026

Choklad- & Konfektyrfestivalen – Stockholm, 28 mars
När det händer matrelaterade event i Stockholm blir vi alltid lite extra glada. Det spelar ingen roll om det handlar om pasta, grönsaker, ost eller dessert. När hantverk, passion och råvarukärlek står…
LÄS MER
22 MARCH 2026

Lasagne för alla!
När tradition möter nya vanor.Lasagne har länge haft en självklar plats i svenska kök. Det är en rätt som samlar människor runt bordet – familj, vänner, ibland hela släkten. I grunden är det en enkel …
LÄS MER
16 MARCH 2026

Parmigiano cloud
Ibland är det den minsta munsbiten på bordet som väcker mest nyfikenhet.Under vår Piccola Middag på AB Café, innan Lasagne alla Bolognese serverades, fick gästerna börja med en liten sked med något lj…
LÄS MER
12 MARCH 2026

Popup: Piccola Middag
Något speciellt hände igår kväll.Vår första Piccola Middag ägde rum på AB Café, tillsammans med LoveEmilia och Italian Layers. Det som började som en liten middag för matintresserade människor blev sn…
LÄS MER
09 MARCH 2026

Zero waste-apelsinmarmelad
Det finns något poetiskt med apelsiner på vintern. Vi pressar dem till juice, till brunch, till en fräsch start på dagen. Och sedan då? Skalen ligger kvar. Doftande, färgstarka, fulla av eteriska oljo…
LÄS MER
06 MARCH 2026

Piccola Middag, 11 March at A.B.Café
Den 11 mars samlas vi på A.B.Café för Piccola Middag, ett vänskapligt samarbete där vi delar ikoniska italienska smaker runt ett och samma bord.För oss känns den här kvällen helt naturlig.På Lasagnari…
LÄS MER
05 MARCH 2026

Internationella kvinnodagen – 8 mars
Den 8 mars handlar inte om dekorationer eller symboliska gester. Det är en dag för eftertanke. För medvetenhet. För att uppmärksamma de kvinnor som har format våra liv – ofta tyst, ofta i bakgrunden, …
LÄS MER
03 MARCH 2026

Melodifestivalen 6–7 mars – Strawberry Arena, Stockholm
Varje år i början av mars stannar Sverige upp för Melodifestivalen. Det är mer än en musiktävling. Det är tradition. Det är åsikter. Det är glitter, dramatik och poäng som delas ut med hjärtat i halsg…
LÄS MER
01 MARCH 2026

Vegetarisk lasagne
Vegetarisk lasagne är inget alternativTidigt på våren, när kalendern säger mars men luften fortfarande känns som februari, har maten en viktig uppgift: att påminna oss om att värmen är på väg.Det är p…
LÄS MER
28 FEBRUARY 2026

Glutenfri lasagne.
Det finns en vanlig missuppfattning om glutenfri mat.Att det är en kompromiss.Att det är “nästan” som originalet.Att något saknas.Vi ser det inte så.Hos oss är Glutenfri Lasagne inte ett alternativ i …
LÄS MER
25 FEBRUARY 2026

Nordic Coffee Fest 28 feb – 1 mars Goteborg
Den 28 februari till 1 mars arrangeras Nordic Coffee Fest på Bananpiren i Göteborg – Nordens största festival för specialty coffee. En helg fylld av provsmakningar, rosterier, workshops, bryggmetoder,…
LÄS MER
21 FEBRUARY 2026

Nästan vår
I Italien känns det redan som vår.Inte officiellt. Inte enligt kalendern. Men man märker det. Ljuset förändras först. Det blir mjukare, varmare. Marknaderna fylls av grönt – kronärtskockor, sparris, f…
LÄS MER
18 FEBRUARY 2026

Februari i Stockholm
Februari i Stockholm är inte dramatisk. Den glittrar inte som december och den lovar ännu inte vår. Den bara är. Grå himmel, smältande snö, lite blöta skor och ett ljus som stannar kvar några minuter …
LÄS MER
14 FEBRUARY 2026

Fettisdagen 2026
Det finns dagar på året som låter mer än andra.Inte i volym, utan i betydelse.Fat Tuesday — eller Fettisdagen — är en sådan dag.I Sverige är det nästan omöjligt att prata om Fettisdagen utan att prata…
LÄS MER
11 FEBRUARY 2026

Alla hjärtans dag, på Lasagnariets sätt
Alla hjärtans dag har ett rykte.Blommor som vissnar för fort. Menyer som kostar för mycket. Förväntningar som känns lite… högljudda.Vi föredrar något lugnare.I Sverige handlar Alla hjärtans dag inte b…
LÄS MER
08 FEBRUARY 2026

Techarena 2026
När framtiden samlas på en och samma platsTidiga februaridagar i Stockholm har sin egen rytm.Vintern håller fortfarande greppet, dagsljuset sträcker sig långsamt längre, och staden känns fokuserad. In…
LÄS MER
04 FEBRUARY 2026

Bastu
Februari i Sverige är inte särskilt artig.Den frågar inte hur du mår. Den är bara kall.Det är den tiden på året när ljuset långsamt kommer tillbaka, men vintern fortfarande har kontrollen. Snöhögar lä…
LÄS MER
02 FEBRUARY 2026

Ostfestivalen 6–8 februari
Början av februari i Stockholm kommer ofta med en välbekant känsla: kall luft, nyfiken hunger och en stark lust att upptäcka något nytt men samtidigt tryggt och tröstande. Det är precis därför Ostfest…
LÄS MER
28 JANUARY 2026

Takeaway Stockholm. Komfortmat, på ett lugnare sätt.
Stockholm kan takeaway.Snabba luncher mellan möten. Långa promenader hem i kylan. Kvällar när matlagning känns som för mycket — och att stanna hemma känns helt rätt.Men takeaway behöver inte alltid gå…
LÄS MER
25 JANUARY 2026

FFCR Stockholm
Vissa evenemang har en speciell förmåga att markera tid. Inte i årtal eller deadlines, utan i idéer, möten och små ögonblick av klarhet. FFCR Stockholm är ett sådant evenemang för oss.Evenemanget äger…
LÄS MER
24 JANUARY 2026

Rester
I Italien finns det ett återkommande fenomen den här tiden på året.Panettone överallt. Pandoro överallt. Kartonger som står öppna, sista bitarna som långsamt torkar, entusiasmen som smyger sig bort da…
LÄS MER
21 JANUARY 2026

Vegansk lasagne
Vegansk lasagneFör oss har valfrihet aldrig handlat om att bocka av rutor.Det handlar om att ta mat på allvar — och människor på allvar.Redan från början visste vi att en takeaway i Stockholm måste sp…
LÄS MER
18 JANUARY 2026

Semla
Det finns årstider i Stockholm som man inte läser om i kalendern.Man känner dem.Semmelsäsongen är en av dem.Den smyger ofta i gång strax efter jul, när granarna åkt ut och staden drar ett djupt andeta…
LÄS MER
15 JANUARY 2026

Svart tryffel
Svart tryffel handlar inte om överflöd.Den handlar om återhållsamhet.Trots sitt rykte hör svart tryffel inte hemma i komplicerade rätter eller högljudda tallrikar. Den hör hemma i det enkla. I värmen.…
LÄS MER
12 JANUARY 2026

Vinterlasagne
Vissa rätter är tänkta att vara stillsamma, men djupt uttrycksfulla.Det här är en av dem.En lasagne byggd kring värme, tålamod och lager som långsamt får träda fram — helt i takt med vintern.I grunden…
LÄS MER
09 JANUARY 2026

Lasagne Bolognese
Vissa rätter behöver ingen förklaring.De behöver bara göras ordentligt.Lasagne Bolognese är en av dem.I Stockholm har vintern en tendens att dra ut på tiden.Precis när man tror att den ska släppa tage…
LÄS MER
06 JANUARY 2026

Vegansk lasagne
Vintergrönsaker skriker inte.De ligger där stilla på marknaden, ljusa och stadiga, och väntar på någon som ger dem tid.Sellerirot. Kål. Blomkål.Råvaror som hör vintern till — enkla, tåliga och oväntat…
LÄS MER
03 JANUARY 2026

Snö 2026
Snö har en speciell förmåga att förändra allt i Sverige.Staden saktar ner lite. Ljuden blir mjukare. Gatorna känns närmare, nästan tystare. Och efter det senaste snöfallet strax efter nyår gled Stockh…
LÄS MER
28 DECEMBER 2025

New Year’s Eve, Stockholm 2025
Den här tiden på året känns lite annorlunda.Vintern har varit ovanligt mild, men nyårsafton i Stockholm kräver ändå varma kläder. Lager på lager. Halsduken uppdragen. Händer djupt i fickorna.För oavse…
LÄS MER
22 DECEMBER 2025

Jul 2025
Julen i Stockholm har en alldeles egen rytm.Mörkret kommer tidigt, ljusen tänds överallt och staden saktar ner. Fönster lyser varmt mot kylan, stegen blir långsammare, och luften doftar vinter.Och så …
LÄS MER
20 DECEMBER 2025

La cucina Italiana
10 december 2025 — UNESCOVissa kök stannar kvar längre än recept någonsin gör.Platser där tiden gick lite långsammare, där lunchen tog hela förmiddagen och ingen verkade stressad över det.Det fanns of…
LÄS MER
10 DECEMBER 2025

En Hållbar Take-Away? Vi Gör Vårt Bästa — En Lasagne i Target.
På Lasagnariet tror vi att god mat också ska kännas bra. Inte bara den där varma, tröstande känslan… utan också den som respekterar världen utanför vårt kök.Att driva en take away i Stockholm innebär …
LÄS MER
26 NOVEMBER 2025

Mjöl
Det finns något både ödmjukt och magiskt med mjöl. Mjöl — början på allt.Men för oss är det aldrig “bara mjöl”. Det är grunden till en filosofi, ett ansvar, ett val. Det är punkten där våra värderinga…
LÄS MER
15 NOVEMBER 2025

Nordic Organic Food Fair
Malmö: staden som bjuder in till framtidens matIntresset för ekologiskt växer stadigt – och i Malmö möts branschfolk, producenter och matälskare på Malmömässan för att utforska det allra senaste inom …
LÄS MER
07 NOVEMBER 2025

Kryddor i Stockholm
När vi promenerade runt i Vasastan de här dagarna, fortfarande på jakt efter den perfekta lokalen för Lasagnariet, gjorde vi en oväntad upptäckt.Dold bland stadens gator och gamla fasader finns en lit…
LÄS MER
03 NOVEMBER 2025

Extra jungfruolivolja
Extra jungfruolivolja – det gyllene lagretDet är den tiden på året igen — Campagna Olearia 2025–2026 har börjat.För många runt Medelhavet betyder det långa dagar bland olivträd, ljudet av pressar som …
LÄS MER
01 NOVEMBER 2025

Sthlm Food & Wine
Stockholm öppnar dörrarna — och smaklökarnaStockholm är alltid redo att välkomna mat- och dryckesentusiaster med öppna armar. Med Sthlm Food & Wine får staden ännu en arena där nyfikenhet, innovation …
LÄS MER
30 OCTOBER 2025

Stockholms Film Festival 2025
November i Stockholm har sin egen sorts magi. Ljuset försvinner tidigt, luften blir krispig och staden drar sig närmare sken från biosalonger och dukar. Från 5 till 16 november 2025 tar Stockholms int…
LÄS MER
26 OCTOBER 2025

Lasagnariet pop-up på Magari Pizzeria
Pop-up på Magari Pizzeria – Karlaplan, 21 oktoberWow — vår allra första pop-up! Och det blev slutsålt.Ett stort tack till alla vänner och nya ansikten som kom förbi för att smaka, prata och dela era t…
LÄS MER
20 OCTOBER 2025

World Pasta Day 2025. En lasagnehyllning.
Vissa dagar är till för att firas. Andra känns som om de är skapade bara för oss.Den 25 oktober är det World Pasta Day—och om inte det är en tillräckligt bra anledning att försvinna ner i lager av béc…
LÄS MER
13 OCTOBER 2025

Äntligen, vår första pop-up.
🍝 Lasagnariet x Magari Pizzeria 🍕Vår allra första pop-up!Vi är både stolta och lite rörda över att kunna berätta om vår första pop-up — och vi kunde inte ha hittat ett bättre hem än Magari Pizzeria, d…
LÄS MER
10 OCTOBER 2025

Pepparrot
Pepparrot eller Rafano: Den heta roten i traditionens lagerDet finns en rot som bär på eld, historia och överraskningar i sina fibrer. I Sverige kallas den pepparrot, i Italien rafano. Dess botaniska …
LÄS MER
06 OCTOBER 2025

Kastanjer
När man tänker på den italienska hösten finns det få symboler som är lika starka som kastanjen. Rostad i små gatustånd under prasslande löv, spricker skalet upp och ångan stiger ur pappersstrutarna – …
LÄS MER
02 OCTOBER 2025

Kanelbullens Dag
Den 4 oktober är det Kanelbullens Dag i Sverige – dagen då hela landet doftar kanel. Kaféer fylls till brädden, bagerier går på högvarv och alla ser till att få i sig minst en bulle, helst fortfarande…
LÄS MER
29 SEPTEMBER 2025

IDAFLW – 29 September
Den 29 september är mer än bara en vanlig höstdag i kalendern. Det är International Day of Awareness of Food Loss and Waste (IDAFLW) – en dag instiftad av FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (F…
LÄS MER
25 SEPTEMBER 2025

Trattkantarell
Det finns en stund på den svenska hösten då skogen förändras. Björkarna släpper sina gyllene blad, luften fylls av doften av vedrök och fuktig mossa, och marken blir en matta av jordiga toner. Om man …
LÄS MER
16 SEPTEMBER 2025

Lingon
September i Sverige betyder en sak: skogsgolvet börjar långsamt skifta i rött. Små, blanka lingon tittar fram ur mossan – syrliga små juveler som har varit en självklar del av den svenska matkulturen …
LÄS MER
12 SEPTEMBER 2025

Blue House Jazz
19 september i StockholmDen 19 september fylls scenen i Konserthuset Stockholm av tonerna från Mare Nostrum — ett unikt jazzprojekt där tre lysande musiker möts: Paolo Fresu från Italien på trumpet, R…
LÄS MER
10 SEPTEMBER 2025

Unox-ugnar
Igår besökte vi Unox Experience Center i Kista för att testa ugnar inför vår kommande lasagnespecialiserade takeaway i Stockholm. Vi blev varmt välkomnade av Tommy Nygård, som guidade oss genom en upp…
LÄS MER
05 SEPTEMBER 2025

Pumpa, kastanjer & höstens lager
Det finns en särskild tystnad som följer med hösten i Sverige. Luften blir annorlunda – jordig, frisk, med doften av blöta löv och rök från vedeldning. Morgnarna är skarpare, kvällarna mörknar snabbar…
LÄS MER
01 SEPTEMBER 2025

Äpplen, äpplen och äpplen
Äppelsäsongen i Sverige känns som en gåva inslagen i sensommarljus och krispig höstluft. Överallt dignar träden av frukt – vissa noggrant skötta i äppelodlingar, andra gömda i gamla trädgårdar eller l…
LÄS MER
28 AUGUST 2025

Kantareller. Kantarelloni.
Fortfarande sommar. Men något är på gång.Det ligger en doft i luften som inte ljuger. Det är fortfarande varmt, sjöarna bjuder fortfarande in till ett dopp. Men kvällarna smyger sig på lite tidigare. …
LÄS MER
22 AUGUST 2025

Korean Culture Festival 2025
24 augusti, Kungsträdgården i slutet av augusti är en plats där Stockholm känns lite större än vanligt. Fontänerna, de omtyckta körsbärsträden, musiken som svävar i luften—det är en plats där kulturer…
LÄS MER
21 AUGUST 2025

Svampsäsong
Innan svamparna fanns vattnet. Så fort vi kom fram till Gladö Kvarn möttes vi av en sjö – stilla, tyst och glittrande som en spegel mellan träden. Senare fick vi veta att det inte var vilken sjö som h…
LÄS MER
18 AUGUST 2025

Karljohansvamp. Snart i skogen.
Det är något som håller på att förändras i luften. Mornarna är svalare, ljuset mjukare och löven har börjat viska om att de snart ska byta färg. För oss som tillbringat sommaren med dillkronor och krä…
LÄS MER
15 AUGUST 2025

Livet består av lager – Hjärtat i Lasagnariet
Det finns ett ögonblick i matlagningen när man lägger på det sista lagret pasta, breder ut såsen och vet att allt därunder arbetar tillsammans. Aromerna möts, texturerna kompletterar varandra och man …
LÄS MER
13 AUGUST 2025

Kulturfestivalen 2025
Stockholms hjärtslag i fem dagarFrån 13 till 17 augusti 2025 förvandlas Stockholm till sin största scen – Kulturfestivalen, stadens mest välkomnande kulturfest där allt är gratis och upplevelserna oän…
LÄS MER
11 AUGUST 2025

Svenskt vin
En bubblande överraskning från Sveavägen.8 Augusti tog vi en liten nyfikenhetsrunda på Systembolaget på Sveavägen i Stockholm, och där – mitt bland de välbekanta klassikerna – stod den: nylanseringen …
LÄS MER
05 AUGUST 2025

Kräftarter
Sensommaren i Sverige betyder en sak: kräftor på bordet, doften av dill i luften och fest under papperslyktor. I centrum av traditionen står flodkräftan – Astacus astacus. Men om vi reser söderut till…
LÄS MER
05 MAY 2025

Skogen kallar – det är svampsäsong
Det finns något magiskt med ögonblicket när du hittar säsongens första kantarell. Hur den kikar fram genom den fuktiga mossan, hur hjärtat slår lite snabbare—som om du precis har upptäckt en liten ska…
LÄS MER
21 APRIL 2025

Lasagne – Den ultimata komfortmaten
Lasagne har alltid varit en av de där rätterna som får folk att känna sig hemma. Det är något magiskt med hur den fyller luften med sin rika, tröstande doft medan den gräddas i ugnen, varje lager bubb…
LÄS MER
09 APRIL 2025

Har du aldrig smakat tryffellasagne?
Tryffel. Den där omisskännliga doften, den djupa, jordiga aromen som fyller luften och retar dina sinnen långt innan den första tuggan ens når munnen. Det är en ingrediens som kan förvandla en vanlig …
LÄS MER
Kontakta oss