Ibland planerar man att gå på matevent i Stockholm… och så kommer livet emellan.
Den här gången lyckades vi. Och det var värt det.
På
Brygghuset vid Odenplan kändes chokladfestivalen som en liten värld av hantverk. Inte för stor, inte för stökig—precis lagom för att kunna ta det lugnt och verkligen smaka.
Det fanns mycket att upptäcka, men vi bestämde oss för att hålla det enkelt. Prova några få saker, fokusera ordentligt och njuta av dem. För att smaka allt på en gång? Det låter kul, men till slut minns man inte så mycket.
Vi valde tre praliner som fångade vår uppmärksamhet, särskilt för presentationen och smakkombinationerna.
Först ut, från
Chef Jungstedt i Sickla. Behöver egentligen ingen presentation. Bland många smaker var det en som stack ut: havtorn och chili. Friskt, syrligt, lite oväntat. En sådan kombination som får en att stanna upp en sekund.
Sedan en pralin från
Fjäderholmarna Choklad, från den lilla ön utanför Nacka. En rik och intensiv fyllning med Mackmyra whisky. Choklad och sprit är en klassiker, men här var det riktigt balanserat, rent och inte för tungt.
Den sista var kanske den mest överraskande. Violblommor och lakrits från
Gånsviks. En kombination som väckte nyfikenhet redan innan första tuggan. Den färgstarka förpackningen hjälpte också—det kändes lite som att öppna något från en annan värld.
Vi gjorde också ett kort stopp hos
Oceana, med rötter i Peru. Deras fokus på single origin-kakao och traditionella metoder stack ut, särskilt deras ceremoniella kakao—ren, intensiv och nästan orörd. Ett annat sätt att närma sig choklad, mer kopplat till ursprung och ritual än bara sötma.
Vi hade kunnat prova mer. Men ibland är det bättre att stanna vid tre.
Vi serverar inte eleganta praliner i vår takeaway. Det är inte riktigt vår grej.
Men vi älskar bakverk. Och vi älskar chokladdesserter. Så varför inte bli inspirerade?
Vi blev också glada över att upptäcka hur många små svenska chokladhantverkare det finns, även nära Stockholm. Det händer mer än man tror.
I slutändan handlar det inte om att smaka allt. Det handlar om att minnas något.
Och ja… något från igår kanske smyger sig in i vårt kök.
