Hem Meny Take away Om oss Blogg Kontakt

Blogg

Lasagnariet Blogg

Livet består av lager – precis som god mat, där varje tugga har en historia att berätta.

Från lasagnens historia till hållbarhet inom mat, från kökstips till lätta och recept – här delar vi vår passion.

På Lasagnariet takeaway serverar vi inte bara hemlagad lasagne; vi pratar om den, firar den och dyker ner i smakerna, berättelserna och kulturen bakom varje tugga.

Så oavsett om du är en lasagne-älskare, matfantast eller bara nyfiken – häng med oss. Det finns alltid mer att upptäcka – ett lager i taget.

15 JANUARY 2026

Svart tryffel
Svart tryffel handlar inte om överflöd.Den handlar om återhållsamhet.Trots sitt rykte hör svart tryffel inte hemma i komplicerade rätter eller högljudda tallrikar. Den hör hemma i det enkla. I värmen.…
LÄS MER
12 JANUARY 2026

Vinterlasagne
Vissa rätter är tänkta att vara stillsamma, men djupt uttrycksfulla.Det här är en av dem.En lasagne byggd kring värme, tålamod och lager som långsamt får träda fram — helt i takt med vintern.I grunden…
LÄS MER
09 JANUARY 2026

Lasagne Bolognese
Vissa rätter behöver ingen förklaring.De behöver bara göras ordentligt.Lasagne Bolognese är en av dem.I Stockholm har vintern en tendens att dra ut på tiden.Precis när man tror att den ska släppa tage…
LÄS MER
06 JANUARY 2026

Vegansk lasagne
Vintergrönsaker skriker inte.De ligger där stilla på marknaden, ljusa och stadiga, och väntar på någon som ger dem tid.Sellerirot. Kål. Blomkål.Råvaror som hör vintern till — enkla, tåliga och oväntat…
LÄS MER
03 JANUARY 2026

Snö 2026
Snö har en speciell förmåga att förändra allt i Sverige.Staden saktar ner lite. Ljuden blir mjukare. Gatorna känns närmare, nästan tystare. Och efter det senaste snöfallet strax efter nyår gled Stockh…
LÄS MER
28 DECEMBER 2025

New Year’s Eve, Stockholm 2025
Den här tiden på året känns lite annorlunda.Vintern har varit ovanligt mild, men nyårsafton i Stockholm kräver ändå varma kläder. Lager på lager. Halsduken uppdragen. Händer djupt i fickorna.För oavse…
LÄS MER
22 DECEMBER 2025

Jul 2025
Julen i Stockholm har en alldeles egen rytm.Mörkret kommer tidigt, ljusen tänds överallt och staden saktar ner. Fönster lyser varmt mot kylan, stegen blir långsammare, och luften doftar vinter.Och så …
LÄS MER
20 DECEMBER 2025

La cucina Italiana
10 december 2025 — UNESCOVissa kök stannar kvar längre än recept någonsin gör.Platser där tiden gick lite långsammare, där lunchen tog hela förmiddagen och ingen verkade stressad över det.Det fanns of…
LÄS MER
10 DECEMBER 2025

En Hållbar Take-Away? Vi Gör Vårt Bästa — En Lasagne i Target.
På Lasagnariet tror vi att god mat också ska kännas bra. Inte bara den där varma, tröstande känslan… utan också den som respekterar världen utanför vårt kök.Att driva en take away i Stockholm innebär …
LÄS MER
26 NOVEMBER 2025

Mjöl
Det finns något både ödmjukt och magiskt med mjöl. Mjöl — början på allt.Men för oss är det aldrig “bara mjöl”. Det är grunden till en filosofi, ett ansvar, ett val. Det är punkten där våra värderinga…
LÄS MER
15 NOVEMBER 2025

Nordic Organic Food Fair
Malmö: staden som bjuder in till framtidens matIntresset för ekologiskt växer stadigt – och i Malmö möts branschfolk, producenter och matälskare på Malmömässan för att utforska det allra senaste inom …
LÄS MER
07 NOVEMBER 2025

Kryddor i Stockholm
När vi promenerade runt i Vasastan de här dagarna, fortfarande på jakt efter den perfekta lokalen för Lasagnariet, gjorde vi en oväntad upptäckt.Dold bland stadens gator och gamla fasader finns en lit…
LÄS MER
03 NOVEMBER 2025

Extra jungfruolivolja
Extra jungfruolivolja – det gyllene lagretDet är den tiden på året igen — Campagna Olearia 2025–2026 har börjat.För många runt Medelhavet betyder det långa dagar bland olivträd, ljudet av pressar som …
LÄS MER
01 NOVEMBER 2025

Sthlm Food & Wine
Stockholm öppnar dörrarna — och smaklökarnaStockholm är alltid redo att välkomna mat- och dryckesentusiaster med öppna armar. Med Sthlm Food & Wine får staden ännu en arena där nyfikenhet, innovation …
LÄS MER
30 OCTOBER 2025

Stockholms Film Festival 2025
November i Stockholm har sin egen sorts magi. Ljuset försvinner tidigt, luften blir krispig och staden drar sig närmare sken från biosalonger och dukar. Från 5 till 16 november 2025 tar Stockholms int…
LÄS MER
26 OCTOBER 2025

Lasagnariet pop-up på Magari Pizzeria
Pop-up på Magari Pizzeria – Karlaplan, 21 oktoberWow — vår allra första pop-up! Och det blev slutsålt.Ett stort tack till alla vänner och nya ansikten som kom förbi för att smaka, prata och dela era t…
LÄS MER
20 OCTOBER 2025

World Pasta Day 2025. En lasagnehyllning.
Vissa dagar är till för att firas. Andra känns som om de är skapade bara för oss.Den 25 oktober är det World Pasta Day—och om inte det är en tillräckligt bra anledning att försvinna ner i lager av béc…
LÄS MER
13 OCTOBER 2025

Äntligen, vår första pop-up.
🍝 Lasagnariet x Magari Pizzeria 🍕Vår allra första pop-up!Vi är både stolta och lite rörda över att kunna berätta om vår första pop-up — och vi kunde inte ha hittat ett bättre hem än Magari Pizzeria, d…
LÄS MER
10 OCTOBER 2025

Pepparrot
Pepparrot eller Rafano: Den heta roten i traditionens lagerDet finns en rot som bär på eld, historia och överraskningar i sina fibrer. I Sverige kallas den pepparrot, i Italien rafano. Dess botaniska …
LÄS MER
06 OCTOBER 2025

Kastanjer
När man tänker på den italienska hösten finns det få symboler som är lika starka som kastanjen. Rostad i små gatustånd under prasslande löv, spricker skalet upp och ångan stiger ur pappersstrutarna – …
LÄS MER
02 OCTOBER 2025

Kanelbullens Dag
Den 4 oktober är det Kanelbullens Dag i Sverige – dagen då hela landet doftar kanel. Kaféer fylls till brädden, bagerier går på högvarv och alla ser till att få i sig minst en bulle, helst fortfarande…
LÄS MER
29 SEPTEMBER 2025

IDAFLW – 29 September
Den 29 september är mer än bara en vanlig höstdag i kalendern. Det är International Day of Awareness of Food Loss and Waste (IDAFLW) – en dag instiftad av FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (F…
LÄS MER
25 SEPTEMBER 2025

Trattkantarell
Det finns en stund på den svenska hösten då skogen förändras. Björkarna släpper sina gyllene blad, luften fylls av doften av vedrök och fuktig mossa, och marken blir en matta av jordiga toner. Om man …
LÄS MER
16 SEPTEMBER 2025

Lingon
September i Sverige betyder en sak: skogsgolvet börjar långsamt skifta i rött. Små, blanka lingon tittar fram ur mossan – syrliga små juveler som har varit en självklar del av den svenska matkulturen …
LÄS MER
12 SEPTEMBER 2025

Blue House Jazz
19 september i StockholmDen 19 september fylls scenen i Konserthuset Stockholm av tonerna från Mare Nostrum — ett unikt jazzprojekt där tre lysande musiker möts: Paolo Fresu från Italien på trumpet, R…
LÄS MER
10 SEPTEMBER 2025

Unox-ugnar
Igår besökte vi Unox Experience Center i Kista för att testa ugnar inför vår kommande lasagnespecialiserade takeaway i Stockholm. Vi blev varmt välkomnade av Tommy Nygård, som guidade oss genom en upp…
LÄS MER
05 SEPTEMBER 2025

Pumpa, kastanjer & höstens lager
Det finns en särskild tystnad som följer med hösten i Sverige. Luften blir annorlunda – jordig, frisk, med doften av blöta löv och rök från vedeldning. Morgnarna är skarpare, kvällarna mörknar snabbar…
LÄS MER
01 SEPTEMBER 2025

Äpplen, äpplen och äpplen
Äppelsäsongen i Sverige känns som en gåva inslagen i sensommarljus och krispig höstluft. Överallt dignar träden av frukt – vissa noggrant skötta i äppelodlingar, andra gömda i gamla trädgårdar eller l…
LÄS MER
28 AUGUST 2025

Kantareller. Kantarelloni.
Fortfarande sommar. Men något är på gång.Det ligger en doft i luften som inte ljuger. Det är fortfarande varmt, sjöarna bjuder fortfarande in till ett dopp. Men kvällarna smyger sig på lite tidigare. …
LÄS MER
22 AUGUST 2025

Korean Culture Festival 2025
24 augusti, Kungsträdgården i slutet av augusti är en plats där Stockholm känns lite större än vanligt. Fontänerna, de omtyckta körsbärsträden, musiken som svävar i luften—det är en plats där kulturer…
LÄS MER
21 AUGUST 2025

Svampsäsong
Innan svamparna fanns vattnet. Så fort vi kom fram till Gladö Kvarn möttes vi av en sjö – stilla, tyst och glittrande som en spegel mellan träden. Senare fick vi veta att det inte var vilken sjö som h…
LÄS MER
18 AUGUST 2025

Karljohansvamp. Snart i skogen.
Det är något som håller på att förändras i luften. Mornarna är svalare, ljuset mjukare och löven har börjat viska om att de snart ska byta färg. För oss som tillbringat sommaren med dillkronor och krä…
LÄS MER
15 AUGUST 2025

Livet består av lager – Hjärtat i Lasagnariet
Det finns ett ögonblick i matlagningen när man lägger på det sista lagret pasta, breder ut såsen och vet att allt därunder arbetar tillsammans. Aromerna möts, texturerna kompletterar varandra och man …
LÄS MER
13 AUGUST 2025

Kulturfestivalen 2025
Stockholms hjärtslag i fem dagarFrån 13 till 17 augusti 2025 förvandlas Stockholm till sin största scen – Kulturfestivalen, stadens mest välkomnande kulturfest där allt är gratis och upplevelserna oän…
LÄS MER
11 AUGUST 2025

Svenskt vin
En bubblande överraskning från Sveavägen.8 Augusti tog vi en liten nyfikenhetsrunda på Systembolaget på Sveavägen i Stockholm, och där – mitt bland de välbekanta klassikerna – stod den: nylanseringen …
LÄS MER
09 AUGUST 2025

Tomater
Augusti. Månaden då tomaterna blir sig själva.Det finns en tidpunkt, oftast mitt i augusti, när en tomat slutar vara bara en tomat. Den blir sommarens grande finale—söt, saftig, doftande och redo att …
LÄS MER
05 AUGUST 2025

Kräftarter
Sensommaren i Sverige betyder en sak: kräftor på bordet, doften av dill i luften och fest under papperslyktor. I centrum av traditionen står flodkräftan – Astacus astacus. Men om vi reser söderut till…
LÄS MER
02 AUGUST 2025

Kräftor
I Sverige är augusti inte bara en vanlig sommarmånad. Det är tiden då solen börjar luta lite lägre på himlen, då trädgårdarna exploderar i sensommarens skörd—och då skaldjuren kliver upp på scenen. Ja…
LÄS MER
24 JULY 2025

Svenska jordgubbar
Det finns ett ögonblick, precis runt midsommar, när hela Sverige liksom håller andan. Himlen blir mjukt rosa någon gång efter klockan tio på kvällen. Barn springer barfota i gräset. Och någon viskar:"…
LÄS MER
17 JULY 2025

Stockholm Pride 2025
Om du någon gång har sett en rykande Lasagne komma direkt från ugnen och känt den där direkta känslan av värme, välkomnande och trygghet — då förstår du redan vad Stockholm Pride handlar om. Det är me…
LÄS MER
14 JULY 2025

Blåbärssäsong
Det finns stunder när man snubblar över något så vackert, så tyst magiskt, att tiden tycks stanna. En av de stunderna för mig var när jag för första gången promenerade genom skärgården en högsommardag…
LÄS MER
07 JULY 2025

Takeaway? Ta med den till archipelago.
En sommarhyllning till lasagne, båtliv och konsten att göra absolut ingenting.Det finns en särskild tystnad som lägger sig över Stockholm i juli. Inkorgen blir tom, gatorna blir stilla, och plötsligt …
LÄS MER
03 JULY 2025

Lasagne eller Melanzane alla Parmigiana?
Du står där i köket. En aubergine i ena handen, ett ark färsk pasta i den andra. Det doftar tomat, basilika och något nostalgiskt. Och så kommer frågan: ”Ska det bli lasagne eller parmigiana idag?”Men…
LÄS MER
28 JUNE 2025

Zucchini, squash, courgette? En vegetarisk lasagne.
I Italien är zucchinisäsongen som en grön symfoni—varje sort spelar en egen ton, varje region har sin version av vad den här ödmjuka grönsaken kan vara. Där finns de mörka, blanka zucchine romanesche …
LÄS MER
22 JUNE 2025

Hållbarhet och hemlagad mat
I en stad där livet går lite snabbare för varje säsong växer det fram en tyst längtan hos stockholmarna. Inte efter något snabbare, billigare eller trendigare. Utan efter något äkta. Något jordnära. N…
LÄS MER
16 JUNE 2025

Midsommar
Midsommar i Sverige är som en enda stor kram av solsken, blommor och den långa sommarkvällens magi. Det är en tradition där det svenska hjärtat bankar extra hårt för sill, potatis, små grodor och jord…
LÄS MER
15 JUNE 2025

Lasagne-takeaway i Stockholm – för dig som älskar riktig komfortmat.
Ärligt talat – Stockholm har förändrats en hel del de senaste tio åren. En stad som brukade präglas av långluncher och söndagar fulla av matlådefix har skiftat tempo. Vi springer snabbare, jobbar läng…
LÄS MER
08 JUNE 2025

Lasagne al Pesto: Vår hyllning till sommaren
Sommaren har sin egen smak. Den smyger sig in överallt — i vårt humör, våra måltider, våra cravings. Plötsligt vill vi ha sådant som smakar grönt, fräscht, soligt. Den typen av hemlagad mat som känns …
LÄS MER
04 JUNE 2025

Lasagne i gräset – en svensk picknick med italienska lager
Den första riktigt varma lördagen i juni är något alldeles speciellt i Stockholm. Solen dyker upp, och plötsligt känns det som att hela stan påminns om hur livet kan smaka. Det är då filtar rullas ut …
LÄS MER
02 JUNE 2025

Lasagne-takeaway i Stockholm. Äntligen!
Det var en regnig tisdag i mars – en sån där dag då Stockholm känns som att det målats med grå akvarell. En dag som nästan kräver komfortmaten. Jag var på väg hem efter ett långt arbetspass, strumporn…
LÄS MER
05 MAY 2025

Det är sparristider.
Det var på en liten marknad nära Visby som jag såg dem första gången – sparris så blek att det nästan såg ut som att den aldrig hade sett solen. Tjocka, nästan skulpturala stjälkar, vita som elfenben,…
LÄS MER
05 MAY 2025

Lasagne i Svenska länder
Lasagne har länge varit en älskad maträtt som förkroppsligar den italienska matkulturen av rejlä, hemlagade måltider lagade från grunden. Det är en rätt som sprider trygghet och glädje, fyller köket m…
LÄS MER
05 MAY 2025

Ramslök – doften av vår
Det finns något alldeles speciellt med våren, eller hur? Dagarnas ljus blir längre, luften känns friskare och naturen vaknar till liv. Det är den där magiska tiden på året när jorden bjuder på sina bä…
LÄS MER
05 MAY 2025

Våren är här
Det är något djupt rörande med den första riktiga vårdagen i Sverige. Inte bara värmen mot ansiktet, eller att solen plötsligt dröjer sig kvar långt efter middagstid. Det är det försiktiga skrapet frå…
LÄS MER
05 MAY 2025

Skogen kallar – det är svampsäsong
Det finns något magiskt med ögonblicket när du hittar säsongens första kantarell. Hur den kikar fram genom den fuktiga mossan, hur hjärtat slår lite snabbare—som om du precis har upptäckt en liten ska…
LÄS MER
27 APRIL 2025

Valborg 2025
Första gången jag var på en Valborg-brasa i Sverige visste jag inte riktigt vad jag skulle vänta mig. Hemma i Italien betyder en stor brasa oftast en sak: mat är på gång. Jag såg framför mig doften av…
LÄS MER
21 APRIL 2025

Lasagne för alla!
Lasagne har alltid varit en favorit i det svenska köket, en rätt som samlar familj och vänner runt bordet. I grunden är det en enkel rätt, men den har en förmåga att kännas både lyxig och hemtrevlig p…
LÄS MER
21 APRIL 2025

Lasagne – Den ultimata komfortmaten
Lasagne har alltid varit en av de där rätterna som får folk att känna sig hemma. Det är något magiskt med hur den fyller luften med sin rika, tröstande doft medan den gräddas i ugnen, varje lager bubb…
LÄS MER
21 APRIL 2025

Lasagnans historia
Föreställ dig doften av bubblande tomatsås, den fylliga krämigheten hos len béchamelsås och det gyllene, krispiga osttäcket direkt från ugnen. Lasagne har en magisk förmåga att samla människor runt bo…
LÄS MER
09 APRIL 2025

Har du aldrig smakat tryffellasagne?
Tryffel. Den där omisskännliga doften, den djupa, jordiga aromen som fyller luften och retar dina sinnen långt innan den första tuggan ens når munnen. Det är en ingrediens som kan förvandla en vanlig …
LÄS MER
Kontakta oss