Extra jungfruolivolja – det gyllene lagret
Det är den tiden på året igen — Campagna Olearia 2025–2026 har börjat.
För många runt Medelhavet betyder det långa dagar bland olivträd, ljudet av pressar som snurrar dag och natt och de första grönskimrande dropparna av nypressad olja. För oss på Lasagnariet markerar det starten på något vi verkligen bryr oss om – att välja den bästa extra jungfruolivoljan till vårt kök.
Vi köper vår olivolja direkt från Italien och Spanien, i nära samarbete med odlare och producenter som vi har haft kontakt med i många år. Dessa relationer betyder mycket – de garanterar att vi alltid får olja som är äkta, spårbar och av högsta kvalitet.
Från Toscana
Hans IGP Toscano-olja har en stark personlighet – fyllig, fruktig och med en tydligt pepprig eftersmak. Den huvudsakliga olivsorten är Leccino, som ger struktur och djup. Matteos arbete speglar den toskanska jorden: ärlig, kraftfull och full av karaktär.
(Och ja – du borde verkligen smaka på hans kikärtor också. Vi ser till att det händer.)
Från Sicilien
Längre söderut, i Sciacca (AG), odlar
Giuseppe Tulone sina oliver i Località Montagna 149, omgiven av sol, havsbris och vinfält. Hans olja är mjukare, med en fruktig karaktär som främst kommer från Nocellara, tillsammans med Cerasuola och Biancolilla.
Den är rund, balanserad och bär på den där varma, generösa tonen som bara Sicilien kan ge – perfekt till vår vegetariska lasagne eller ringlad över rostade grönsaker.
Från Andalusien, Spanien
Vid särskilda tillfällen och exklusiva event har vi äran att erbjuda en mycket speciell olivolja från
Basilippo, i El Viso del Alcor (Sevilla).
Den är gjord helt av Arbequina-oliver, vilket ger en otroligt fruktig och sammetslen smak med toner av mandel, äpple och färska örter. Den har vunnit flera internationella priser – och när du smakar den förstår du varför. Den är oförglömlig.
Varför det betyder något
Bra olivolja är inte bara en dressing – det är själva själen i Medelhavsmaten.
Näringsmässigt är extra jungfruolivolja rik på enkelomättade fetter, vitamin E och antioxidanter som skyddar celler och stödjer hjärthälsan. Men bortom det vetenskapliga handlar det om smak – hur en enkel skvätt färsk olja kan förvandla varje lager i en lasagne till något alldeles extra.
På Lasagnariet tror vi på transparens och tradition. Därför har varje droppe olivolja vi använder ett namn, en historia och en odlare bakom sig.
Lager av oliver.
Lasagnariet.
