En bubblande överraskning från Sveavägen.
8 Augusti tog vi en liten nyfikenhetsrunda på Systembolaget på Sveavägen i Stockholm, och där – mitt bland de välbekanta klassikerna – stod den: nylanseringen av ett svenskt mousserande vin. Grand Prix från Skepparps Vingård.
Som matälskare med italienska rötter var vår första instinkt nästan reflexmässig: “Svenskt vin? Njaaa…” Men nyfikenheten är envis. Och när man älskar mat och dryck lika mycket som vi gör, vet man att vissa av de bästa stunderna kommer när man säger ja. Så vi tog med en flaska hem.
Italienska terroirer vi kan utan och innan
Vår vinkärlek är formad av robusta landskap: Piemonte med sina adliga vingårdar, Trentino med sina alpina sluttningar och Lombardiets mjuka kullar.
I Piemonte hittar vi Metodo Classico-viner som Totocorde di Cocchi, gjorda på 80 % Pinot Noir och 20 % Chardonnay, lagrade i fyra år för att ge en elegant och ren Alta Langa-profil.
I Trentino bjuder vingårdar på höjd på svala alpbriser om natten och solens värme på dagen – perfekt för mousserande viner med friskhet och mineralitet. Här har Trento DOC tyst men säkert byggt upp ett rykte för precisa, långlivade bubblor.
I Franciacorta i Lombardiet, födda ur moränjord och svalkade av sjöbris, får druvorna Chardonnay, Pinot Blanc och Pinot Noir sin karaktär. Ca’ del Bosco har varit en nyckelspelare i att sätta DOCG på kartan – med rika, krämiga och terroir-drivna viner.
Smakresan med Grand Prix
Väl hemma: en elegant pop, fina bubblor som långsamt steg mot ytan. Doften bjöd på krispigt grönt äpple, citronzest, milda blommiga toner och en antydan till något örtigt – som en tidig morgon i Skåne.
Vi är vinälskare, inte domare med poängblock, så vi lät bara intrycken tala. Syran var vänlig – uppfriskande men inte vass. Bubblorna var mjuka och eleganta, mer glid än rusning. Smaken var pigg, men inte påträngande, och eftersmaken ren och frisk, som att gå barfota över en sommaräng.
En bubblande testa som funkar
Traditionellt i Italien skulle vi servera en Barbera, Nebbiolo eller Sangiovese till lasagne. Men ibland måste traditionerna få en vänlig knuff.
Vi provade Grand Prix till vår Lasagne Bolognese – med rik ragù, nötig béchamel och smält ost i perfekta lager. Och det blev en fullträff. Bubblorna skar igenom gräddigheten, syran fräschade upp, och den lilla örtigheten mötte ragùns mustighet. Balansen satt där – vinets friskhet och lasagnens fyllighet lyfte varandra utan att ta över.
Terroirsnack: Italienska kullar vs. svenska stränder
De italienska vinregionerna har århundraden av kunskap i ryggen. De har mejslat ut stilar och traditioner som förfinats över generationer.
Svenskt vin är däremot fortfarande i inledningskapitlen. Kortare säsonger, nya druvsorter som Solaris och Souvignier Gris, och en klimatutmaning som kräver kreativitet. Men det är också det som gör det spännande – här handlar det om att skapa identitet, inte förvalta arv.
Därför vill vi prova fler svenska viner
Vi är inte bara nyfikna – vi vill testa alla. Varje flaska är som ett vykort från en ny plats, varje klunk en liten upptäcktsresa. Att stödja dessa vinmakare känns som att heja på en underdog med en vacker historia på gång. Vi vill se hur mousserande från Skåne utvecklas om några år, vilka stilla vita som får karaktär, och vem som vågar skapa ett svenskt rött som verkligen sjunger.
Slutkläm (och en skål)
Vi säger det rakt ut: vi älskade upplevelsen. Kommer vi välja Grand Prix till varje lasagnemiddag? Ja, självklart – särskilt till våra grönsaksfyllda varianter, men också till en klassisk Bolognese där friskheten och bubblorna dansar perfekt med ragù och ost.
På Lasagnariet tror vi att livet består av lager – ibland pasta och béchamel, ibland oväntade bubblor från Skåne. Så vi höjer glaset för nyfikenheten, för nya terroirer, och för att skåla med ett svenskt mousserande Grand Prix till nästa smakfulla lager i livet.
Lager eller bubblor? Självklart båda!
Lasagnariet.
