Det är något med Stockholms skärgård i juli som får tiden att bete sig annorlunda.
Kanske är det ljuset som aldrig riktigt vill lämna himlen. Kanske är det doften av hav, solvarma klippor och tallskog. Eller kanske är det bara känslan av att dagen inte behöver vara så noggrant planerad.
Färjorna lämnar stan fulla av människor på väg mot
Grinda. Bilarna rullar ut mot Ingarö. Handdukar breder ut sig på sanden vid
Björkvik Strand. Någon tar ett morgondopp som blir till en hel dag vid vattnet. Någon annan fastnar på en brygga med en bok och märker plötsligt att solen redan börjar sjunka.
Det är då den där frågan brukar dyka upp.
Vad ska vi äta ikväll?
Inte som ett problem, utan mer som ett stillsamt konstaterande mellan två bad eller på vägen tillbaka från stranden.
Efter en dag ute i skärgården är det få som längtar efter att börja hacka lök, diska kastruller eller fundera över vad som saknas i kylskåpet. Sommaren har redan gjort sitt jobb. Den har fyllt dagen med annat.
Därför finns det något väldigt tilltalande i att låta middagen vara enkel.
En form med Lasagne som följer med från stan till sommarhuset. En vegetarisk variant med säsongens grönsaker och örter som får stå mitt på bordet medan alla berättar om dagens äventyr. Eller en klassisk långkokt ragù som delas mellan vänner efter en dag på sjön.
Lasagne har dessutom en märklig förmåga att passa nästan överallt. På en altan med utsikt över havet. Vid ett trädgårdsbord bland syrener och smultron. Till och med på en brygga där någon fortfarande sitter i badkläder medan kvällssolen färgar vattnet guld.
Kanske handlar det om att lasagne, precis som skärgårdslivet, inte har bråttom.
Varje lager har fått sin tid. Smakerna har fått utvecklas långsamt. Resultatet är något som känns generöst, jordnära och gjort för att delas.
Så när sommarens utflykter går mot Grinda, Ingarö, Björkvik Strand eller någon annan favoritplats bland öar och vikar, kan det vara skönt att veta att middagen redan är löst.
Havet står för utsikten.
Kvällssolen står för stämningen.
Och en riktigt god portion Hemlagad mat får resten att falla på plats.
